עיקרון העבודה של התסיסה כולל בעיקר את ההיבטים הבאים:
אספקת גז ומחזור נוזל: התסיסה מרסנת אוויר במהירות גבוהה דרך זרבובית האוויר, והאוויר מתפזר בנוזל בצורה של בועות, וכתוצאה מכך ירידה בצפיפות הנוזל בצד האוורור וצפיפות גדולה יותר בצד הלא מוותר, ובכך נוצרת מחזור נוזלי. זרימה זו מסייעת להעברה וערבוב של חמצן.
בקרת טמפרטורה: התסיסה מצוידת במערכת בקרת טמפרטורה כדי להבטיח שהמיכל ישמור על טווח טמפרטורה מתאים. ניתן להשיג זאת על ידי חימום או קירור המדיום במיכל כדי לשמור על תנאי טמפרטורה אידיאליים לקידום הצמיחה והמטבוליזם של מיקרואורגניזמים.
ויסות לחות: בדרך כלל לתוסס יש פונקציית בקרת לחות כדי להבטיח שהלחות במיכל נמצאת בטווח מתאים. ניתן להשיג ויסות לחות על ידי הגדלת או הפחתת מקור הלחות במיכל כדי לעמוד בדרישות הצמיחה החיידקית.
ערבוב ומערבבים: במהלך תהליך התסיסה, יש צורך לערבב ומערבבים כדי לשמור על התפלגות אחידה של מיקרואורגניזמים ותקשורת תרבותית במיכל. התסיסה מצוידת בדרך כלל במכשיר מעורבב כדי להבטיח שהמיקרואורגניזמים וחומרים מזינים במדיום התרבות מעורבבים באופן שווה ולקידום פיזור החמצן.
System System ובקרת מערכת: התסיסה מצוידת במערכת ניטור ובקרה כדי לפקח ולרשום פרמטרי מפתח של תהליך התסיסה, כגון טמפרטורה, לחות, חמצן וערך pH, בזמן אמת, ולהתאים אוטומטית את פעולת המערכת לשמירה על תנאים אופטימליים.
סוגים שונים של תוססים ועקרונות העבודה שלהם:
AIRIFT AISTERMERENTER: אוויר במהירות גבוהה מרוסס על ידי חרירי אוויר ליצירת בועות המפוזרות בנוזל, וכתוצאה מכך הבדלים בצפיפות הנוזל, ובכך יוצרים זרימה. היתרונות של תסיסי אוויריות הם צריכת אנרגיה נמוכה, אפקט גזירה נוזלי קטן, מבנה פשוט ויכולת העברת חמצן גבוהה.
תוסס יוניברסלי: הרוטור שקוע בנוזל התסיסה מסתובב במהירות, והגז והנוזל מעורבבים באופן שווה על ידי כוח צנטריפוגלי ומערבבים. תסיסה זו משתמשת במערבב הרוטור ליצירת זרימה מעורבת של גז ונוזל סביב האימפלר, בועות האוויר נמחצות והגז והנוזל מעורבבים במלואם.
אזורי יישום: התוססים נמצאים בשימוש נרחב בייצור חקלאי, הגנה אקולוגית ושדות אחרים. על ידי טיפול בפסולת אורגנית, הדשן האורגני המיוצר על ידי התסיסה יכול לשפר את האיכות והתפוקה של מוצרים חקלאיים, תוך הפחתת השימוש בדשנים כימיים והפחתת הזיהום לסביבה.
